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84农业网 时间：2018-05-20 作者：佚名 来源：网络整理
央视网消息：她在北京经营餐饮酒楼，年入百万，做着大女人的生意，却有份小女人的心思。他在村里养猪，快40岁才遇到的浪漫爱情，让他决心为了心爱的女人全力付出。投入2千万本想岁月静好，却不想掀起惊涛骇浪，他还失去了半节手指。他该如何化解危机，把浪漫进行到底，还顺带实现一斤香肠最高卖到160元的凶猛财富?
他叫谭连福，养猪20多年，别看他已经四十多岁了，人还非常浪漫。妻子放弃北京的事业，说回乡后想有个庄园。他就花了2千万给建了一个150亩的度假村。夫妻二人你挑水来我种花，可这浪漫没多久，谭连福就发现这代价实在是太大了，他不得不逼着自己挖出了一条新财路。
在大竹县的这个四合院，游客们都为一样美味而来。
但它的价格实在是有些惊人!
你这个卖多少钱?
这个是160元一斤。
市面上的香肠一般二三十元一斤，这儿的香肠最高160元一斤，最低也要68元一斤。160元一斤的香肠每天限量供应150斤，游客们生怕买不到，很多人对它的滋味念念不忘。
消费者 朱红娟：吃起来是感觉不同，肉质要嫩一些，我说不出来。反正我也是几十岁的人了，吃肉也吃不少了。
消费者 刘国希：我在这买了十几斤，春节。
记者：您买过了?
消费者 王必忠：都买这个的。
把香肠卖到这么贵的人就是他——谭连福。凭借热卖的香肠，他的一头猪可以卖到一万多元，眼下市面上生猪的价格一斤已经跌至五元左右，一头同等重量的商品猪还卖不到1000元。谭连福能做出这么贵的香肠，一年能实现上千万的销售，这就不得不提到他的妻子。而这份财富，与他们从四十岁开始的浪漫爱情有关。
谭连福：一朵鲜花插在牛粪上，
记者：说你们俩吗?
谭连福：对，说我是牛粪，说她是鲜花。
为什么别人会说谭连福是牛粪，杨远清是鲜花呢?这跟他们两人特殊的经历有关。
杨远清嫁给谭连福的时候快四十岁了，两人结婚之前，她在北京经营餐饮酒楼，一年收入将近百万。她放弃自己的事业跟着丈夫回村后，只给丈夫提了一个要求，那是她多年埋藏在内心的一个梦想。
妻子 杨远清：刚认识我就讲，我说我希望在一个农庄里面，带着一群孩子，一群孩子，一群孩子，在草地上翩翩起舞。
谭连福：我听了她这句话以后，觉得也是她的一个要求，也是她的一个梦想。然后我为了要实现它，我就围绕着我这个养猪怎么来做。
虽说已是人到中年，但谭连福决定陪着妻子浪漫一把。妻子的想法是建一个庄园。谭连福能实现妻子的这个浪漫想法吗?能!因为早在2003年，他就是当地的一个创业明星。
说起这张照片，谭连福有些得意。照片拍摄于2003年3月，他种猪场开业的第一天。
谭连福：整个道路都是不允许车子过的，当时还封路的。那一下很出名的，当时我搞种猪场，党委书记都很惊讶的。
朋友 唐绍政：县政府十七八个车到那里，全县到我们那个地方来参观他的养猪场。 我们那个时候感觉很震撼的，在那个年代。
上万元一张的产床，200多栋现代化的猪舍，从国外引进的商品猪，这对当时一户还只养几头土猪的大竹县，谭连福的每一个举动都很前卫。经营着达州市最大的种猪场，谭连福积累了百万身家。
2009年，谭连福认识了现在的妻子杨远清，妻子让他一下子过上了另外一种生活。
2010年3月，谭连福在大竹县承包了160亩地建起度假村，夫妻两人过着你浇水来我种花的日子。在他的设想中，度假村既满足妻子的诗意生活又能赚钱。但没多久，谭连福就发现，这种生活的代价实在是太大了。
谭连福：按照那个五星的那种标准去做，结果实际做起来不是那么简单。你比方说这个员工的建设，班子的建设，累计投资有将近1000多，2000万的样子。这是实实在在投的。
四川农家乐竞争很激烈，大竹县就至少有20多家，谭连福的度假村没啥特色，来的人很少。
为了建度假村，自己已经搭进去全部积蓄，妻子放弃了事业还卖了北京的房子。再这样下去吃饭都要成问题了。谭连福决定从自己最擅长的下手，为度假村找个卖点。
两块猪肉，哪一块吃起来更香呢?
中国农业大学动物科技学院 陈清明教授：最重要的肉香不香，关键在肌内脂肪。肌内脂肪国外的猪百分之二，我们的地方猪种是三到四，有的五，不一样。而我们的莱芜黑猪可以达到百分之九到十。
谭连福：肌内脂肪是瘦肉之间的脂肪，其实相差一个字，有很多养猪的就不懂，以为是肌肉脂肪。
莱芜黑猪肌内脂肪高达百分之九到十，肉吃起来很香。大竹县年产30万头猪，当地人爱吃猪肉也很会吃猪肉，谭连福决定用莱芜黑猪打动嘴刁的食客们。但他没想到，自己选肉很专业，却没有考虑到当地人的消费习惯。
谭连福：它的皮比较厚，皮比较厚在我们当地又有个消费习惯，觉得你这个皮厚的是母猪。就是产仔的，产了仔以后猪屠宰了卖给人家的。
黑猪皮厚，这问题可咋解决呢?谭连福用了一个特别简单，很多人却不一定想到的办法。
八字眉，两头黑中间白，这是巴马香猪，这种猪有个特点就是皮薄。
谭连福的办法就是，让莱芜黑猪和巴马香猪杂交，取长补短。为此，他还专门设计了这个泥坑，作为他们的恋爱场所。
记者：猪就喜欢在泥巴里玩。
谭连福：对，猪喜欢戏水。喜欢戏水。慢一点，来，我帮你提一下，来。没事儿。
在泥坑里，人走起来寸步难行，不过对这些猪来说那都不是事儿。
吃吃草，拱拱土，斗斗嘴，谈个恋爱，滚滚泥，这里的猪日子过的相当爽啊!
这个泥坑对猪还有一个意外的好处。
谭连福：人下去很困难，脚踩下去就提不起来，
记者：让他们锻炼身体。
谭连福：它四肢要靠锻炼才有强劲的身体，才能得到好肌肉。
杂交后的猪肉，既有香猪皮薄的特点，也保持了黑猪的高肌内脂肪，一斤鲜肉卖到了68元一斤。养猪保证了度假村的正常经营，规模一大，却让谭连福和妻子忙的再也没有时间和精力去浪漫了。谭连福决定增加猪肉的附加值，而他首先就得用到这样东西——肠衣!
肠衣是用来做香肠的。那么，一根猪小肠到底能灌多少猪肉呢?
不如我们先来量一下，它到底有多长。
来，撑好。看一下，
每个猪的小肠都是一样的长度吗?
有长一点的，有短一点的。
这和猪的大小有关系吗?
有关系，和品种也有关系。你看这里是14米，14米55，14米60。最长的有19米的。
成年猪的一根猪小肠，大多在14到19米之间，而且它还有一个很奇特的地方。
谭连福：一根猪小肠可以把一头猪身上的猪肉全部灌到肠里面去。
记者：就是猪自己的小肠能把自己的肉给灌进去。
谭连福：对，
记者：这还挺奇特的，
但真正让香肠能卖到160元一斤，灵感却来自大山深处。
现在几乎每个月，谭连福都要去山里买这样东西。
别处有，很少，没有成片的。到了。
开车一个多小时我们进了山。谭连福要找的东西就在这树上。
漫山遍野的都是柏树，为了让柏树长得更高，村民每年都要修剪枝丫。这些剪下来的柏树枝条，春节期间一个月，就给村民张杨文带来了一万元的收入。
四川省大竹县木鱼村 村民 张杨文：你说一元钱一斤他也要，
谭连福：有需要就是这样的。
记者：就这树枝?
谭连福：对。他说他春节的时候捆柏树枝，把手臂都捆痛了。
记者：那么好卖啊?
谭连福：是啊。
张杨文告诉我们，春节前一个月是销售的旺季，一车柏树枝条拉到市场上不到十分钟就被抢完了。现在不是旺季，一斤也能卖6角钱。不过，只有这种垂下来带果子的才值钱。
谭连福：有的叶子是往上的，有的是直直的，那种柏树枝就不行，
记者：这有什么区别?
谭连福：有区别，品种不一样。
村民 张杨文：闻着就很香的。
记者：带果子的是最好的吗
谭连福：是，带果子的。
记者：是真的有味道。
村民 张杨文：那还能有假，是真的。
谭连福现在每年光买柏树枝条，就要花上万元。那么他买这些枝条到底用来干什么的呢?
在四川周边地区，有吃熏腊制品的饮食习惯，山里人逢年过节做了香肠也会熏一下，而熏制用的枝条，非柏树不可。
朋友 吴远奎：一般的树叶不行，
记者：熏出来会有特别的香气吗?
朋友 吴元奎：那种香味和用其他树叶熏的是不同。
消费者：我就是喜欢吃那个，柏树枝条熏过的那个味道，吃到心里，那种感觉才舒服。
这就是本地人最爱的那一口，柏树枝熏香肠。谭连福了解到，仅达州市熏香肠每年就有上千万元的市场，而放眼全国，柏树枝熏肠也绝对是个特色。他把消耗不掉的猪肉全部做成了熏香肠，可妻子尝都不愿尝一口。
谭连福：每次做，我兴高采烈地说，这次香肠成功了，这次香肠成功了，首先煮给她吃，不吃，不吃你那个。
妻子 杨远清：我说那个香肠做的那么辣，市场上有人吃吗?结果就是他不在意，他就从他的口味出发，他先说他自己爱吃不爱吃，
妻子有十几年做餐饮的经验，对菜品的把握谭连福毫不怀疑。他从全国各地买来同类产品，研究它们的配方。一年下来试了十几批，做坏的香肠成本就高达100多万元。本想把日子过成诗，现在却天天跟香肠较劲，杨远清有点沉不住气了。
妻子 杨远清：员工也都这么说，你干脆再不成功就别做了，就是啊，人家都看你当老板真是的，你当老板做的老是不特别畅销的话，做它干嘛，还不如不做。
谭连福：我这么多年一直是，我做不了第一，我今天做到第一，明天做不了第一，我只能做唯一，跟别人不同的。
谭连福明白，浪漫的田园生活，是需要强有力的经济做基础的，做出独一无二的香肠就是财富的切入口。但是，口味始终不如人意，更让他头疼的是，自己熏出来的香肠和在农户家里看到的差距也很大。
谭连福：这个地方你用手摸一摸，这个地方是硬的，但是这外面是软的，
记者：软的
谭连福：软的。
记者：其实应该是
谭连福：应该是同步的，同步的，整个上上下下是同步的。
要想香肠有口感，必须硬度均匀，颜色红亮。而要做到这点，关键就在熏制的火候。那时候谁说有技术，谭连福就花高价请他来做，为此没少吃亏，他甚至还跑到好几个同类企业打工学习。而最终让他解决问题的窍门，就在这个屋子里。
谭连福：这个很容易，一下子拍两张照片，回去以后打电话来，前几天那个打电话来，他说我明明用尺子量了你这个的。
记者：尺寸都量了?
谭连福：对，回去怎么还是做坏了呢。
这个黑不溜秋的小屋子，是他花了两年才设计出来的，房间的高度、宽度、管道的大小和摆放位置都有讲究。而在烘房待上半个月后，香肠又会进入这个晾干房。这上下三层的架子，每天的操作程序也很复杂。
谭连福：第一天第一个步骤就要在中间这层完成，那么第二天就要到上面这一层，有的还不均匀的时候又排到下面这一层，排在下面这一层的时候，中间生火，放在两侧。
通过把环节拆分细化，谭连福解决了香肠的颜色和硬度。而一直困扰他的口味问题，也被他误打误撞给解决了。
生地，是一味中药材，当地人都喜欢做成一道凉菜来吃。2014年3月，谭连福试着在调料里多加了一点生地磨成的粉，没想到这批香肠，让妻子异常的兴奋。
谭连福：我说今天怎么这么高兴，是不是接到什么单了，这么高兴?她说老公老公，你今天做的香肠太好吃了，就从那个时候一个机遇，真的是，
记者：就定下来了?
谭连福：就定下来了，就那个口味，她说就这个口味不变了。
新配方的香肠，一经推出果然得到了食客们的喜爱，甚至不少工厂慕名而来请他做代加工。持续四年的投入，终于看见了曙光，按照这样的赚钱速度，谭连福和妻子的日子很快就能过的轻松些了。可他却发现，这香肠的产量成了他浪漫生活的绊脚石。
肉在肠衣里面要塞的很紧实，否则吃起来没有口感，切片也不好看。但这力度很难掌握。
员工 卢华清：在这里就烂掉了。
记者：看，就这样。
员工 卢华清：这里没往下，这个肉没往下移，在这里堵住了就会烂掉。
记者：这就废掉了
员工 卢华清：这节就废掉了。
熟练的技术工人，一天最多只能灌40斤香肠。为了多接订单多赚钱，谭连福花了十几万元买了一整套设备，这大大提高了做香肠的速度。可他没想到，一场血光之灾却接踵而来。到现在，谭连福干活右手必须戴着手套。因为他的右手中指短了半节，一碰到冷水都会疼。
谭连福：拳头握不紧了。这个手还疼。你看这个可以抓住，这只手就抓不过来。
让谭连福失去了半节手指的就是这台机器。设备来的第一天，他就接到20多万元的紧急订单，设备使用不熟练，谭连福一心急手就伸到了机器里，结果被切掉了半节手指。为了按时交货，他手指缠着胶带，戴着手套继续干活儿。可这批让他流血的香肠，却被对方退货了。
谭连福：最后我们找不到原因，一批也赔进去，二批也赔进去，甚至你三批也赔进去，很多人来找我们赔。
本指着香肠往回收钱，现在不仅没赚，反而还搭进去了40万元的赔偿款。度假村整体投入近2千万元，这40万元谭连福只能四处去借。在所有人面前，他一直都笑呵呵的。直到一次赶猪他摔在地上，手指伤口全部裂开，他终于忍不住，当着所有人大哭了一场。
谭连福：整个全场的员工在场，我是痛哭了。当时他们就把我扶到床上，自己就忍不住了。忍不住那种疼痛了，已经无力了，然后想着人太没意思了。
本想过平静的日子，却不成想更加惊涛骇浪。但放弃的念头，只是一瞬间谭连福就打消了，
他要找到顾客退货的原因。把手工和机械灌肠每个环节挨着对比，他终于发现机械生产有个致命弱点。
谭连福：搅拌机器在转动的时候，机器会发热升温，升温会对肉的品质有影响，最后灌到肠里面，虽说灌进去了，出来的产品却酸了。
既然如此，谭连福干脆主打手工香肠。他做出川味、广味两种口味，并设计了全新的礼盒包装。市面上的香肠二三十元一斤，他的定价160元一斤，还一年就卖了600多万。
从2016年起，谭连福参加了全国大小农展会上百场，最远到了俄罗斯、新加坡。和他一起参展的大竹县企业很多，可谭连福拿到的订单总是要多一些。他说，推销产品的时候，选择从什么样的顾客下手很重要。
谭连福：不管你们是不是一家人，或者同事，我首先会给女士，优先给她品尝。
朋友 唐长文：弄一片儿给女士尝，女士一尝，有些女士本来就好吃一些，她就回去叫她老公来买。
谭连福认为女性更抗拒不了美食的诱惑，通过这种办法，他成功地把客人吸引到自己的展台，成交率高达百分之七十。2017年，他又在度假村率先推出刨猪汤主题饮食，高峰期同时有1000多人就餐，年销售额达到了1千万元。
现在，夫妻俩终于有时间可以休闲一下了，而他们的浪漫生活又有了新目标。谭连福在度假村附近承包了300亩地，按照妻子的设想，这里将被打造成去四季都有鲜花的农业园。
近几年，“逃离北上广”是一个热门话题。一线城市的高房价、户籍门槛、子女教育等等问题，让很多人选择离开。在城市打拼，还是回到乡村感受田园牧歌，其实不管如何选择，无论在哪里，只要能过上自己喜欢的生活，那就是岁月静好。
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