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养羊:靠红毛山羊赚钱的人们

84农业网   时间:2018-03-21    作者:佚名    来源:网络整理

这两天,山东省新泰市崇本庄的山羊经销大户李华德伤透了脑筋,外地的客户催着要几千公斤地的红毛山羊肉,十多天了总是凑不够,他到处跑着谈价钱。

  杨淑兴:“你要诚心要的话11元一斤,你就带走,你要是不要就算了。”

  李华德:“咱论个吧,你这个羊也就是70多斤,七八五十六,我净拿6百元钱。”

  杨淑兴:“最低十块零五毛你过称,有一斤算一斤,你要就逮走,不愿意要算了。”

  李华德:“那就算了吧。这个羊要不得了。”

  李华德是当地的山羊经销大户,这几年一直在做山羊生意,选择山羊很有讲究,搞不好就赔钱。

  李华德:“你看这个羊的个头,看它的一摸上梁有肉没肉,有肉多少,摸摸脖子肉有多少,再摸摸前腿和后腿的肉有多少,它到底是胖到什么程度,抱起来,这样一颠,就可以知道这个羊有多重。这个羊有80斤重,这个羊能出30斤羊肉吧。这个羊能卖600来元钱吧。”

  记者:“你一眼就能瞅出来。”

村民

  李华德:“一眼就能瞅出来。你买这个羊挣个十元八元的,你要多看上一斤羊就得赔钱了。”

  李华德在省内省外有不少老客户要羊肉,但腊月一进门,不仅当地的红毛山羊价格不断走高,而且还很难收到了。

  李华德:“红毛山羊价格合适的话,一般收个四五千斤,五六千斤,收购价格低的话,就收不上来了。”

  这种红毛山羊是新泰市龙廷镇的特产,存栏规模在10万只以上,那么那些山羊都上哪儿去了呢?

  龙廷镇有山有水,环境优美,被称为新泰市的后花园,新泰当地有个风俗习惯,每年农历六月六这天,都要到龙廷镇吃羊肉敬山神,那一天城里人投亲靠友,到龙廷镇吃羊肉,喝羊汤,一天下来就要消费掉两千多只羊,那是龙廷镇的节日,城里人也因此知道了红毛山羊的美味。

  山东省新泰市龙廷镇党委书记 姜立华:“每年农历六月六敬山神,这一天才可以吃到红毛山羊。”

  龙廷镇山根村的崔家友养了一辈子羊,对每年农历六月六城里人到村里来吃羊肉记忆犹新。

  崔家友:“六月六吃羊多,就在这里的饭店。坐都坐不下,停着好多车子,在沟里那个饭店。”

山羊

  龙廷镇作为泰山的北大门又是很多游客的必经落脚之地,这也扩大了山羊肉的好名声。

  顾客:“这个羊很正宗,这个羊和别的地方不一样,这里的山水好。”

  2000年,退伍军人赵万国发现农历六月六这天龙廷镇消费得最多的就是羊肉,这让他找到了赚钱的门路,当时镇上几家餐馆以山羊为主打招牌的没有,于是他就开了个羊肉馆,但上来就碰了一鼻子灰,有时候三天都卖不了一只羊。

  赵万国:“卖不动,它煮得不好吃。一锅下一个羊的话,不好吃,它汤也不好喝。”

  赵万国发现农历六月六那天人们吃羊肉喝羊汤其实并不怎么讲究,顶多只是应个节气,平常想要让顾客消费,没有点真本事还真不行。2002年,赵万国经人指点,加一点花椒大料,一口锅一次煮四只羊,汤浓肉鲜,逐渐聚起来一些人气。

  记者:“每一天能煮多少?”

  赵万国:“每天锅里能下七八只羊,七八只羊早晨一锅,下午一锅。”

  记者:“两锅。”

村民

  赵万国:“两锅,在六月六,哪一天能煮到20来只,是连锅下。”

  这两年赵万国的生意好做,主要是农家乐游客在增多,泰安市和新泰市的一些回头客,就是冲着红毛山羊的味道来的。

  顾客1:“经常来,这里的羊汤很好,因为这里是纯山羊。”

  顾客2:“这羊肉汤没腥味,山上的羊没有腥味,吃起来特别好吃。”

  赵万国:“很多旅游的人不光吃我这个羊肉,主要是喝我这个汤。”

  其实,赵万国卖羊肉羊汤没什么独门绝技,但一年仅他一个店就要卖掉4千多只羊,赚不少钱,最关键的是诚实本分的赵万国固执地只用当地的红毛山羊。

  赵万国:“我全部是当地笨山羊,最大的不超过70来斤,80来斤的羊, 为什么不煮在陆地养殖的羊,那个肉放在嘴里很腻。”

  看着赵万国生意红火,成了龙廷镇上的有钱人,很多人也做起了红毛山羊的生意一时间,龙廷镇大大小小开了80多家餐馆,赵坚就在龙廷镇边上开了一家餐馆,以经营红毛山羊的乳羊为主。

羊汤

  赵坚:“毛重的话20多斤吧,乳羊,在三四个月左右,那样的肉嫩。”

  赵坚:“六月六那一天的话,30来只一天,平常七八十来只。”

  正因为龙廷镇上餐馆的增加,红毛山羊价格也水涨船高,但红毛山羊有一个最大缺点就是长得速度太慢,山根村的崔家友突然感觉这两年的羊更俏销了。

  崔家友:“我年年都不够卖呢,年年不够卖,这两天来买我的母羊,我不卖,我快卖没了我还能卖吗?”

  崔家友发现红毛山羊好卖价高,这两年基本上就不卖母羊了,留着一年繁殖2窝,前几年他的羊只有10多只,这两年他的羊群存栏常年保持着五六十只的规模。

  记者:“今年卖了多少。”

  崔家友:“今年卖了30来只, 那个大的那样的,一只羊卖500元,小的卖200元。”

  山里人纯朴厚道,崔家友固执地认为吃青草喝山泉水的那才叫山羊,坚决不喂任何饲料,以保证山羊肉的味道。

山羊

  崔家友:“喂饲料的羊它不香,别人买的羊肉就喂饲料,吃的和这儿不一样,不香,没有羊的味,光膻气。”

  养殖户 李万才:“咱的羊肉好吃,咱光喂草,不喂饲料。”

  李华德:“你像这个红毛山羊,一年它才长20、30斤。你像这个白羊一个月就能长20、30斤,一两个月就可以长到30斤了。”

  在龙廷镇,没有大规模的红毛山羊养殖场,10万多只红毛山羊主要散养在山区106个自然山村的农户家中,吃青草喝山泉长得慢,而这种养殖方式正好迎合了城里人崇尚自然的消费需求和心理。

  顾客:“我们回家的时候都带一部分羊肉回去,回家让家里人也尝一下,这个地方的红毛山羊确实很好。”

  养殖户 崔传安:“当地羊肉馆和新泰羊肉馆。大部分都买这里的。城里人过来旅游,过来玩的时候,他们就愿意吃这个羊。”

  原本是龙廷镇农历六月六那一天的山羊生意,从2006年开始,逐步演变成了全年的好营生,还成了龙廷镇的一张名片,农户每年从红毛山羊身上得到的纯收入超过了4千多万元。

  山东省新泰市龙廷镇党委书记 姜立华:“炖的时候以红毛山羊为主,大锅煮全羊,口感很好,所以说引来了好多游客到我们这里来,原来由一天,六月六这天吃,现在呢,变成了天天吃。”

山羊

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