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84农业网 时间：2018-03-21 作者：佚名 来源：网络整理
央视网消息：他被誉为世界水果行业的传奇人物!他成功的秘诀，被他戴在手上。他改变水果零售行业传统的加盟模式，把水果分类做到极致，一颗蜜瓜要经过至少9道检测，运送草莓的车速不能超过每小时40公里。他做法极致，行事大胆、掀起一场场水果的革命。他的财富快速扩张，到2017年，水果店开到2800多家，销售额突破84亿元，有人把他的海报登到纽约的纳斯达克屏。这到底是个什么人，他的创业秘诀又是什么?
我们今天要介绍的主人公是水果行业里的传奇人物，因为它做成了一件很多人都很佩服的事，开店16年，水果店的数量达到2800多家，销售额突破84亿元，他是一个什么样的人?又是如何做到的呢?
近几年，在我国海南省很多地方，新盖的楼房，都被老百姓特意设计成这种金黄色，当地人说，他们之所以这么做，是因为这个颜色和他们赚钱的宝贝有关。
海南省昌黎县五大村李光明：根据蜜瓜皮(的颜色)做房子外表的装修，因为我就是通过蜜瓜收入建这楼房。
海南省乐东县新安村杨清基：一年下来种的好的(十亩地)效益十几二十万元，出乎我们的意料。
种植户韩国富：这个瓜改变了我的命运，改变了我的命运，也改变了我的思想。
靠着这种冰糖蜜瓜大伙都赚了钱，还把新盖的楼房叫做蜜瓜楼，农户们说，他们种的这种瓜很特别，一根藤上只结一颗瓜，都是独生子女，瓜的大小都几乎一样，瓜结在什么位置都有严格的要求，从侧面这么看过去，像在一条线上。
海南分公司负责人余慧勤：这一根蔓上来至少有将近30个节位，按理可以结30颗瓜，品质很不稳定，有好的有差的，我们研究发现结在这个节位的瓜，品质是最好的，产量也是最稳定的。
近乎苛刻的种植要求，让这种瓜拥有与众不同的口感，在海南省2017年的冬季交易会上，冰糖蜜瓜一登场，就卖的非常火爆，还获得了很多外国友人的盛赞，像这样两颗的家庭装售价106元。
消费者：口感还可以，跟平时的哈密瓜不太一样。
消费者：很好。
记者：两颗瓜卖106元，你什么感觉?
消费者：价格还好。
香梨协会会长：我吃到这个瓜后，在瓜地里，我说的第一句话就是，我作为新疆人我们有点惭愧，好吃的水果是种出来的。
而种出高品质的蜜瓜，让整个蜜瓜村发生翻天覆地变化的幕后推手，叫余惠勇，他不仅在海南拥有两万多亩基地，在全球，也拥有230多个水果基地。就在2017年9月10日，数十个国家200多位水果行业巨头在香港集结，为余惠勇创办的水果连锁店成立15周年庆祝，更有人在美国纳斯达克的屏幕上打出祝福海报。
中国果品流通协会鲁芳校：全球水果连锁企业的开创者，世界上最大的水果连锁超市。
中国连锁经营协会秘书长裴亮：从规模到效益到品牌知名度，百果园肯定是行业的老大。
15年时间，余惠勇企业2017年的销售额过84亿元，全国拥有2800多家门店，成绩如此惊人，那他是怎么做到的呢?
记者去深圳采访余惠勇，一见面，就发现他手上一个很特殊的东西，之后的几天，这个蓝色东西也是和他如影相随，记者很好奇。
记者：这是什么?
余惠勇：计数器，念一次我就按一次。
余惠勇说，他默念的两个字是他创业多年以来总结的经验，对他来说意义非凡。
余惠勇：我觉得这个本身就很重要，只不过过去没有去强化。
记者：每天都能读一千次以上?
余惠勇：对。
记者：不念到一千次不睡觉?
余惠勇：那不会，能读多少次就读多少次。
记者：今天多少次了，能给我看一下吗?今天571次，现在才早上八点多就读了五百多次了。
余惠勇：对，早上起来就念了，就在心里念。
到底是哪两个字让余惠勇每天读上几千次，这和他的创业经历又有什么关系呢?
余惠勇是江西德兴人，有5个兄弟姐妹，小时候日子过得紧吧，能吃饱就是当年最大的梦想。
余惠勇：家里那时候穷，很少有东西吃，我又很能吃，我上桌吃饭都吃的很慢，差不多的时候就会问大家你们吃饱没，你们吃好没有，大家说吃好了，我就把剩下所有的菜汤全部吃掉，所以我很胖，就这么来的。
余惠勇过过苦日子，但他却总有一颗不安分和爱闯荡的心，高中时就开始留长发。
记者：有人问过您为什么一直留长发吗?
余惠勇：有不少人问。
余惠勇爱人：经常有人问，别人都认为他是搞艺术的。
母亲：没有共产党就没有新中国，没有共产党就没有新中国。
记者：这是(你母亲)什么时候唱的?
余惠勇：就是昨天。
记者：你小时候就是在这样的熏陶下长大的。
余惠勇：是的。
江西有着光荣的革命历史，而余惠勇也正在用自己的方式，掀开了一场关于水果的革命!
这里是深圳市最大的果蔬交易市场，20年前，余惠勇带着400元钱闯深圳，靠着做水果生意，他在2001年就有了200多万元的积蓄，就在这时，一个市场的空白，让他看到了机会，马上辞掉了稳定的工作，他想要区别与水果批发和商超，开一家专门的水果连锁店。
余惠勇：我们想找样板，结果没找着，发现全世界没有水果连锁店，所以我们感觉到这是一个很大的机会，如果干成了，那这是世界上没人干成的事。我的性格就是喜欢去做，没人干过的，或者说有很大挑战性的。
可余惠勇前脚刚有开店的念头，后脚他就听到一个消息，已经有人比他先开始行动了。
余惠勇：我当时在跟朋友玩，在打麻将，这个朋友就兴冲冲告诉我，哎呀，他说有一家水果店开了，我当时听了就马上推倒牌，我就直接去看了，真的就开了一家水果专卖店，当时给我触动蛮大，我站在人家店门口看了半天。
然而，接下来发生的一切，让余惠勇大为震惊!那家水果店一周之内开了六家分店，呈爆发式增长，余惠勇告诉自己，如果不马上行动就很可能错过这个机会。虽然没有经验，也没有人支持，但他的水果店还是在2002年7月18日开业了。
采购部经理朱总：水果怎么定价我们也不知道，该怎么定毛利率也不知道，(水果)叫什么名字也不知道，人家叫什么我们就叫什么。
万事开头难，余惠勇当初提出的经营理念是：种类要齐全，价格要划算，服务要优质，更率先在海南等地建设水果基地，他的水果店开一家火一家，可年底一算账，压根就没赚到钱。大家知道做水果生意没那么简单，就想着用各种方法来改变赔钱的现状，尝试了连锁加盟等模式，可真正的困难就是从这时开始的。
余惠勇：加盟店你管不了，大部分顾客不懂，(加盟店)就拿国产香蕉贴一个进口香蕉的标贴，就当成菲律宾香蕉在卖了，媒体一报道，给我刺激太大了。
虽然到2008年，自己水果连锁店也开到了第100家，但余惠勇却怎么也高兴不起来，持续赔钱加上加盟店负面新闻压得他喘不过气来，正常的运营也只能跟朋友借钱，他要面临一场生死大抉择。
爱人：别人给我说做连锁前面不赚钱，可能做十家店可以赚钱了，后来我发现做十家店怎么还不赚钱，后来甚至做到一百家店，到一百家店都好像很难，为什么要做，这么难，其实放弃了，凭我们的能力做其他行业，可能我们一样做的很好。
朋友田：(他对水果)情结很深，赔的没办法就没办法了，有一口气还是要做。
余惠勇一边在全国建立水果基地一边用加盟的模式扩张，如果说，最早尝试开水果连锁店是带着一股闯劲，那六年的经历，已经陆续投入两亿多元，迟迟却看不到效益，余惠勇才知道有多难。
余惠勇：为什么全世界没有人做这个生意，它的瓶颈就是连锁所要求的标准化与水果这种产品极不标准，它是一对矛盾。
那这对存在多年的矛盾能不能解决呢?为了得到这个答案，余惠勇特意去香港，找了位经济学家号脉。
余惠勇：就跟郎教授请教，因为水果这么普通的产品，连锁的商业模式如此成熟，为什么全世界没有，(他说)从统计学原理来看，那一定不会成功，今天你没倒闭已经算不错了。哎呀，这盆冷水给我泼的，所以我从香港中文大学出来我是恍惚的，精神都恍惚了。
难道所有人都不看好的事情，自己就真的做不成吗?余惠勇久久不能平静。
余惠勇：这五十年美国没有的中国不会有，如果说五百年呢，五百年你美国都还不在，所以突然我想明白了这是个伪命题，放在一个历史的长河来看，那太多东西是中国先有了，一下子把我自己给点醒了。
连字容易，锁字难，从那天开始，余惠勇进行了大刀阔斧的改革，收回所有加盟店，对基地的每种水果都要经过鲜度，糖酸度，脆度，细嫩度，香味和安全性，四度一味一安全的标准体系的考核，并在仓库按照不同温度存放水果，比如柑橘类要放在10度的冷库，柚子要放在5度的冷库，对于运输草莓的车速也要求在每小时40km以下，制定了一系列的行业标准，让整个产业链的升级。
这次企业内部的大革命为余惠勇日后的发展奠定了基础，让他的财富快速爆发。但这严苛的标准背后，却隐藏着一系列可怕的事情。
农户韩国富：他不给我补钱，我就直接去把公司炸掉，因为那时候我已经到了死活都一样的地步。
他叫韩国富，2015年，听说余惠勇的海南基地，冰糖蜜瓜效益非常好，就借了20万元包了40亩地种蜜瓜，想通过种瓜偿还之前做生意欠的200万元外债，可辛苦一年种的瓜却怎么也达不到余惠勇制定的标准。
员工于慧勤：要检测它三个部位，首先是核心糖度，指的是靠近瓜瓤两到三毫米处，取样。
记者：就最里面。
员工于慧勤：对，我们的核心糖度最低必须达到15度，才算是达到标准和要求，二是中间糖度，瓜肉最中间的部位，这里的糖度必须达到12度。
记者：这颗13度。
员工于慧勤：第三个检测标准是从瓜皮0.5毫米处开始检测，这里的糖度不能低于7.5度，所以每一颗瓜我们都有严格的标准，过五关斩六将，你必须经过一系列的小考中考大考，考试合格以后，才能上公司的货架。
当时，韩国富种的瓜，光是甜度这一项都达不到标准。
农户韩国富：至少测了有五六遍，糖分达不到，口感更不用说了，没什么口感。
公司的要求是一藤一瓜，全程有机肥种植。韩国富第一茬40亩瓜地都是按自己的方法种的，如果余惠勇不收他的蜜瓜，将直接损失30多万元。
农户韩国富：你们不收，我活不了你们也不用想活了，我就这么给他说，因为当时就真的到了山穷水尽的地步了。
当时，时任村书记李光明就每天看着韩国富，用自己的亲身经历给他宽心，因为李光明自己的家的小洋楼就是靠种蜜瓜赚的钱盖的，他还替韩国富争取了继续种瓜的机会。
农户韩国富：整天看着我，看了十几天，每天给我做工作，后来自己慢慢想明白了，只有自己把瓜种好了，才能得到公司认可。
李光明书记：他们公司还是胸怀宽广，再给机会给老百姓。
每年1-3月是冰糖蜜瓜收获的季节，每天早上，收瓜的场面非常壮观。
记者：这些都是今天摘的?
蜜瓜基地负责人：对，今天早早就摘了。
记者：这得有多少斤?
蜜瓜基地负责人：今天收四万多斤。
记者：一早上就得收这么多?
蜜瓜基地负责人：专业的摘瓜队伍，早早四五点钟就摘完了，摘完六点挑瓜队来挑瓜，挑出来我们再有专业的打包团队，分三个节位，第一排团队是选瓜的，第二排团队是套网套的，第三排是装箱的。
记者：像后边那一块都是装好了。
蜜瓜基地负责人：都已经装好了，待会有专业装车队伍来装车。
记者发现，第一行挑瓜的人走过后，好多瓜都被扔到了两侧，农户们说，他们挑选很严格，像这种藤断了的，有碰斑的都不要。
余惠勇：如果说我们卖的和外面大家都是一样的水果的话，那我们的价值又何在，所以我们的价值就是要替顾客选购不同与众不同的水果。
余惠勇围绕“好吃”做标准，把水果排成不同的等级进行销售，用基地的收益再开店，到2013年，他全国18个城市开了1000多家分店，成为国内水果连锁门店规模最大的品牌，很多同类水果店也如雨后春笋。
其实在创业之初，余惠勇的水果店就提出了无理由退货，但他发现，很多人因为没有小票或是其他原因，水果真正遇到问题后，也不来退货，他就想把服务更具体，把无理由退货升级为无实物无小票无理由三无退货，
高管：店长的层面，一线的层面担心最大，本来不应该退货，他也会拿过来退。
爱人：我们就觉得那个风险真的很大，那时候余总提出来时候，我们是很反对的，一直觉得这个很难落地，很头痛。
余惠勇：因为你有了这个承诺，你是没有办法承受的，如果发生(不断退货)这种情况，那公司一定会倒闭。
会长：这实际是降低消费者承担的风险，把这些风险转移到经营者身上，最终的结果，它的投入产出是正向的。
余惠勇连倒闭都要做的事就是三无退货，只要是顾客觉对水果不满意，想退就退。2016年的一天，一个店长给管理层反应，自己服务顾客时，对方的一个小动作，让他心里很不是滋味。
余惠勇爱人：他说顾客走进他身边的时候，有一种非常不愉悦的表情，好像捂着鼻子，他就知道是因为我抽烟，我的烟味很难闻，所以顾客就觉得不愿意和我在一起
顾客的小动作，让余惠勇开始了大动作，他召开全员大会，从上到下开始禁烟行动，自己几十年的烟瘾也从那次开始终止了。
余惠勇爱人：他一思考问题，他就要吸烟，他不吸烟就觉得没法思考问题，所以那天大会上，余总在大会上承诺，他说他要戒烟，从他做起。
朱启东：他是把烟斗交给当时的秘书，封存了。
余惠勇爱人：往往这个事情要做到从思想上深刻的认知到这个不好，而他作为企业的最高领导，如果他不能做到，他也不能要求下边的人做到。
从2012年到2017年，凭借优质的果品和超值的服务，余惠勇五年内的会员量激增，翻了20倍。与此同时，余惠勇一边快速开店，一边在全球寻找更优质的水果，而在生鲜电商领域，又合并了当时北京当时很有名的电商平台。
电商老总焦岳：当我第一次见到余董的时候，我才理解为什么是百果园，就是因为他有耐心经营一家企业，愿意去跟整个产业，上到农户和供应商去分享，这种利他的文化，我觉得这点事非常可贵的。
利他的理念，让焦岳感触很深，两人一拍即合，而余惠勇自己每天也要用计数器默念这两个字。
余惠勇：内心里我就念利他，念一次我就按一次，在平时杂念多，后来就聚焦到利他。
记者：你觉得这两个字对你改变大吗?
余惠勇：这个本身就很重要，只不过过去没有强化。
优秀的企业文化，吸引了很多人的加入，在焦岳的助力下，余惠勇又在果蔬无人零售行业率先试水，店面布局也从东南沿海一直向北方进军，合并北京最大的水果超市果多美，两种模式同时发展。
余惠勇：(北方的)店面大概是三百平米左右，南方的水果店一般是五六十平方米，这是两种不同的业态，给顾客的感觉也是完全不一样的。
记者采访的时候，正赶上余惠勇企业新一批员工入职见面会，他也成了很多年轻人争相合影的对象，对于水果人才的培养，水果大学的建立，以及水果行业的未来，他信心满满，砥砺前行!
深圳商报首席记者关键：很多人给下定义说连锁是没有路可走的，但是余惠勇和他的百果园却走出了一个中国独特的，有中国气派，中国风格和中国道路的水果专卖店。
余惠勇在创业之初，就立足世界，外国人做不到的事情，他立志要做出民族品牌，通过修炼内功、精细化管理、整合全产业链，最终在世界舞台上精彩绽放，可以说他的奋斗史也是中国梦的一个缩影。
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