【鲜猪肉凌晨发白光专家认为应停食】养猪技术

84农业网　　时间：2018-03-14 　　作者：佚名　　来源：网络整理

7日凌晨，北京的李先生发现吃剩的鲜猪肉竟然发出荧光，这可吓坏了一家人。北京丰台区动物卫生检疫监督站职员称，之前从未接到猪肉发光的举报，市民发现异常情况应停止食用。食品专家认为，可能猪饲料中添加过量含磷物质造成发光现象。

鲜猪肉凌晨发白光

家住丰台区辛庄的李先生凌晨起床给炉子加煤，迷糊中发现一块白亮亮的东西摊在桌子上，用手一捏竟是前夜剩下未动的鲜肉，担心自己眼花的李先生赶紧叫醒妻子证实。“真是怪了，四十年来没有见过猪肉发光的，这块肉为什么这么特别呢？”李先生说：“我们赶紧抠嗓子想把吃了的肉吐出来，就怕中了毒。”

7日19时，记者在这块重约半斤的猪肉表面发现光斑，在暗室可以看到明显发光的样子。猪肉没有异味，在灯光下呈透明肉色，切开猪肉后，切口未观察到光斑。

专家认为含有磷物质

丰台区动物卫生检疫监督站职员称，从未接到猪肉发光的投诉，建议市民不要食用发光的猪肉，及时送到该部门检验。他提醒说：“购买猪肉时要查看章证，挑选红色均匀、不粘手、无异味的猪肉。”

北京市工商大学化工学院食品工程系曹老师推测，含磷物质会发光且有较好的吸水性，如果不法销售者为满足注水需要，让猪食用较多含磷物质的饲料，会引起含磷物质在猪肌肉残留，进而出现发光现象。也可能是猪肉滋生磷光发光杆菌等其他原因。他说：“肉制品加工时都会使用磷酸盐，所以会有发光现象，而鲜猪肉发光极少见。”

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