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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
特种野猪是经人工驯化改良后一个野猪品种，基因稳定，公母猪可长期作种繁殖。
特种野猪幼时身有条纹，多为白底黑花斑，长大后猪毛呈黑色或褐色（也有白花），耳小，尾比家猪短，嘴较家猪长，毛密，鬃毛几乎从颈部延至臀部，蹄黑色或灰白色，性情温和，但公猪行动较家猪敏捷，同等体积比家猪重10%，瘦肉率比家猪高55%，经专家用剪切力与家猪比较证实其肉比家猪鲜嫩（剪切力只有家猪的50%左右），它背膘薄，板油少（只有家猪的1/6），吃生食，头和腹部都较小，日饲量仅为家猪的1/3，合群性好，耐粗食，抗病力比家猪强，年产仔2-2.5窝，每窝8-14只。
正因为特种野猪具有瘦肉率高，营养丰富，野味浓郁，脂肪含量低（后腿肉的脂肪只有家猪的1/2），且含有17种氨基酸，亚油酸是家猪的3倍，明代李时珍在《本草纲目》中对野猪的营养和保健作用就作了较多的阐述。特种野猪作为猪家族中的一个新品种以及目前家猪生产跌入低谷的今天，人们渴望自然风味，推崇野味（绿色食品）。如将特种野猪的腿加工成野猪火腿打入国内外市场，其它分割下的胴体部分进行真空包装加工成野猪风味腊肉（50克/包）价可售到4-5元，折合人民币80-100元/千克，野猪头骨可制药，每公斤售价35元，食用野猪皮可消除高度疲劳和儿童发育不良症，野猪肚（胃）售价达300元（对胃病有特效），从商品这个角度来看，发展野猪养殖，不同于养七彩山鸡、牛蛙、美国青蛙、鹧鸪等，因为还有个人们饮食习惯问题，一个地方的人假设没有吃这种食物的习惯，也势必影响这个产品的市场，而特种野猪的养殖，至少人们还是要吃猪肉，更何况是“野味”，所以特种野猪的市场容量大，发展前景广阔，人们在不远的将来能看到它蓬勃发展的势头，因此尽快将特种野猪商品化将大有“钱”图。中央电视台“金土地”栏目在2000年11月份播出了五年内可大力发展的就有“野猪养殖”这个项目。
同时特种野猪的繁殖速度缓慢，也是从事养殖它的商机所在。
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