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84农业网 时间:2018-03-15 作者:佚名 来源:网络整理
1、原料要求
挑选新鲜、完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。
2、工艺流程
原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)陈贮→加胶澄清→配制→冻冷→加二氧化碳混合→装瓶→杀菌→贴标装箱。
3、质量标准
色泽:呈茶色、透明、无沉淀及悬浮物
香气:有本果酒香
滋味:甜酸适口、有本果酒香
酒精度:3~4(克/100毫升)
总糖:7~8(克/100毫升)
总酸:0.3(克/100毫升)
二氧化碳压力:1.5(公斤/平方厘米)符合食品卫生要求。
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