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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
做好晚秋及冬春季葡萄的田间管理是维持无公害鲜食葡萄连年稳产优质高效的基础，如果在晚秋及冬春季放弃或粗放的田间管理，对来年的葡萄生产将带来严重的影响，要实现连年的稳产优质高效那将是难以实现的，同时又要做好新植葡萄的育苗定植工作，现就做好晚秋及冬春季的管理提出以下技术措施。
一、秋肥和春肥的施用
（一）做好秋施基肥工作
秋季是葡萄枝秆老化，根系生长和营养积累的一个高峰时期，做好秋施基肥工作是葡萄营养从地上部分向地下根系转移积累的重要基础，是科学合理管理的重要环节。其主要作用有以下几点：1、继续为葡萄的旺盛生长提供肥料营养需求；2、培肥地力，为下年的稳产、优质、高效打基础；3、改善土壤结构，创造良好的根系生长环境。
时间：新植及早熟品种入秋浅锄断根后施用，中晚熟品种采果结束时及时施用。
方法：有机肥与无机化学肥料结合施用，在离主秆30-40cm外开施肥沟施用，并清沟盖土。
每亩用量：圈粪3000-5000公斤，尿素40公斤，普钙50-100公斤，硫酸钾30-35公斤，硫酸锌3公斤，硼肥3公斤，硫酸亚铁12.5公斤。
（二）春肥
葡萄一旦萌发之后，生长比较迅速，且枝梢生长和开花结果同时进行，因此合理施用春肥，培肥好土壤，为迅速生长的枝梢和花果提供足够的营养是很必要的，春肥分萌芽肥和第一次壮果肥。
1、萌芽肥
时间：在立春前5-10天内清好施肥沟，立春后5-10天内施肥。
方法：力争有机肥与无机肥结合施用，在离主杆30-40cm外开10-15cm深的施肥沟施用，施肥后并清沟盖土。
每亩用量：圈粪1000-3000公斤，尿素40公斤，普钙50-100公斤，硫酸钾20公斤，硫酸锌3公斤，硼肥3公斤，硫酸亚铁12.5公斤。
2、第一次壮果肥
4月份要做好第一次壮果肥的施用，方法同萌芽肥，用量同萌芽肥的无机肥用量作为壮果肥的追肥。
二、水分管理
入秋后的灌水视降雨情况而定，有透雨可不必灌水，无透雨时，每隔15-20天灌水一次，霜降后每隔1个月灌水一次，冬至节后至立春前可以不灌水。积水的田块要及时清沟排水。立春后，随着春肥的施用，灌水就随之而来，每隔10-12天灌水一次。
花期控水：盛花期要适当控水，才能有效减少灰霉病的发生，有效控制落花落果。渗漏大的田块控水10-12天，一般田块控水12-15天，地下水位高的田块控水15-18天，控水时间不能超过20天。
三、土壤管理
入秋后，新植及早熟葡萄要及时浅锄断根，中晚熟品种要及时中耕松土，果采结束时要及时浅锄断根，刺激中下层根系旺盛生长。浅锄断根深度为10-15cm，其余时段根据田间土壤板结情况，中耕松土1-2次。
冬至节前后5天对葡萄田行间进行浅翻晒垡，浅翻深度为15-20cm，不能超过25cm。
春肥施用后要及时采用两段式三膜覆盖技术，在葡萄墒面使用第一段第一膜增温保墒，促进萌芽整齐。
四、枝梢管理
（一）秋冬季的枝梢管理
整枝绑蔓仍然要做到三个及时，及时去除不需要的嫩枝叶，及时去除卷须，及时把散乱的枝条绑到架面上。冬剪后施萌芽肥前要及时的将挂果母枝绑上架，挂果母枝位置过高的，要斜拉压平绑，挂果母枝的位置控制在第一到第二档铁丝之间。
（二）萌芽后的枝梢管理
采取分段摘心，分段留梢，见小侧芽抽出时断尖，及时绑蔓上架的方法进行。做到三个及时，即：要求做到绑缚及时（随时见不到应绑未绑枝条），去卷须及时（随时见不到10厘米以上卷须），抹芽摘心及时（不需要的侧芽在长度10厘米以下抹除）。
1、新植葡萄
（1）定植的裸根苗、营养袋苗或大田直插苗待新梢长出后，于近地表处选留1个主蔓，其余枝梢抹除。新梢长至30-40cm时摘心。第一次摘心后，将夏芽枝梢全部抹除，把第一次摘心枝梢上的冬芽促发成枝，在第一次摘心枝梢上选留2个冬芽枝作为第二次摘心枝梢，多余冬芽枝抹除。二次摘心于6-8叶时进行，摘心叶节下留4个夏芽枝，作为第三次摘心枝，其余夏芽枝抹除，在留好的4个夏芽枝中，把较为壮实的一个枝让其生长至5-6叶时留作第三次摘心枝，另外3个夏芽枝只留三片叶摘心，再在这3个枝上生长出的副芽不作留用。在第三次摘心枝上只留一个副芽成枝作为第四次摘心枝，其余副芽抹除。第三次以上摘心，每次留叶量从5-6叶减少至2-3叶。在枝梢生长突破第四档铁丝后，每次只留1-2叶反复摘心，每次摘心只留一个副芽枝，其余副芽抹除。[pagebreak]
（2）当新梢长至50-60cm时，及时扇形绑蔓上架，并除去所有卷须。
（3）分段摘心和除副梢。结合第一次上架绑蔓，进行第二次摘心。欧美杂交种和长势中等的欧亚种可5-6叶摘心，长势强的欧亚种6-8叶摘心。从地面到第四档铁丝分为4个至5个生长段较好，有利于第二次，第三次摘心段枝梢老化，冬芽发育饱满。
2、挂果树的枝梢管理
（1）在每个结果母枝上，选留2个结果枝，由隐芽在植株基部发出的萌孽枝，除保留植株基部替换枝外，其余的萌孽枝全部去除。
（2）抹除花穗下的夏芽，及时绑蔓上架并及时除去所有卷须。
（3）结果枝的枝梢管理：每个结果枝只留一个花穗，选取花穗好的留用，其余的在开花前去除。花穗以下的侧芽全部去除，花穗以上到第一次断尖以下的侧芽不去除，待形成小侧枝时，留三片叶断尖，也就是每个侧芽在形成副梢（小侧枝）又见小侧芽时留三个叶片断尖，再把副梢上发出的小侧芽全部抹除。结果枝在果穗以上6-8片叶第一次断尖，断尖处的一个侧芽留着继续生长，待留用枝条上的侧芽在5-6个节位上出现时才断第二次尖，同样断尖处的一个小侧芽留着继续生长，其余小侧芽全部抹除。越往上留用的节位数逐渐的减少，到架面生长枝梢超过第四档铁丝时，每断尖一次只留2-3个叶片。此期间每隔10-15天要全田清理枝梢一次，共需清理4-5次。
3、替换枝培养
结果部位上移至离地面80cm以上时，每株春季要在基部萌孽枝中选留1-2个壮实的枝条，作为下一年的挂果母枝的替换枝；替换枝的管理与新植葡萄的枝梢管理相同。
五、病虫害预防治疗
秋季是恢复和增强树势，治理病虫源，预防病害的一个重要时期，因此，不能放弃对病害的预防。入秋后要继续做好霜霉病、炭疽病、褐斑病、黑腐病、黑痘病、白腐病的治疗工作，雨水减少后白粉病会大量出现，也要做好预防和治疗工作。
春季要做好灰霉病的防治工作，同时在3-6叶期要做好其它病害的预防工作。
推荐用药：
霜霉病：波尔多液、大生m-45、科博、77%氢氧化铜（可杀得）、72.2%霜霉威盐酸盐、烯酰马啉、乙磷铝（杀毒矾、意保）、霉多克、密霉胺等。
炭疽病、褐斑病、黑腐病、黑痘病、白腐病可选用：晴菌唑、咪鲜胺、福马锰锌、福星、三环唑、井岗霉素、溴菌晴、丙环唑、唑醇类药等。
白粉病：福星、高纯度的三唑酮农药、丙环唑、唑醇类的农药。
灰霉病：开花前至幼果迅速膨大关键期重点防治。推荐用药：灰霉杀星、50%环丙胺（速克灵、腐霉利）、丙环唑（巴纳利、敌力脱）、霉多克、密霉胺（施美特）等。
幼果期、嫩枝嫩叶期易造成僵果、黑果、裂果、无籽果及嫩枝嫩叶皱缩，变型的农药有：五氯酚钠、啶虫咪、啶虫隆、霜脲氰类，2.4-D等，幼果期不能使用的防病药有退菌特、代森锰锌、代森锌、三唑铜、福星等。
降雨减少后会出现少量的菜青虫、粘虫危害，可选择吡虫啉、阿维菌素、高效氯氰菊酯进行防治。
春季要做好蓟马的防治工作，用药同上。
六、冬季修剪及清园
冬剪的时间在12月下旬至次年1月15日前进行。冬剪时，要看所留挂果母枝的冬芽饱满情况选留挂果母枝及确定高度，每个挂果母枝至少要有2-3个饱满的冬芽，每米架面长度确定4-6个挂果母枝，挂果母枝位置过高的在绑搏时要斜拉交叉绑来调整次年挂果高度。
清园：冬翻晒垡前结合灌水，可用波尔多液或石硫合剂或敌克松全田处理，整个秋冬季可处理2-3次。冬剪时将未腐烂的残枝病叶、病残果清除出田。
七、花果管理
（一）合理的负载量
早熟品种的产量控制在2000kg/亩，中熟品种的产量控制在2500kg/亩，晚熟品种的产量控制在3000kg/亩。[pagebreak]
1、果穗的选留
(1)大穗型品种：每米架面长度留6-8个果穗，穗重控制在1-1.5kg以内。
(2)中穗型品种：每米架面长度留8-10个果穗，穗重控制在0.7-1.0kg以内。
(3)小穗型品种：每米架面长度留12-15个果穗，穗重控制在0.45-0.7kg以内。
2、单穗留果量：小穗型留40-50粒，中穗型留70-100粒，大穗型留100-120粒。
（二）整穗型和疏果
1、去副穗：副穗长到与主穗分离散开时就掐去。
2、掐穗尖：为保持葡萄穗型紧凑，着粒匀，座果好，一般在开花后都要掐去部分穗尖，掐去的部分为整个花穗长度的四分之一至六分之一。具体长度要根据枝条强弱，品种特性确定。
3、疏果：疏果在果粒座稳后，有黄豆粒大小时进行。主要是按留果量要求，疏除小果、僵果和过密果、畸形果。疏除过多果时以剪除小穗枝为主，疏除单果为辅。
（三）保花保果
1、在葡萄开花前，开花期和幼果期各喷施一次叶面肥。用法：0.1%的尿素+0.2%的硼砂(或替换0.2%的硫酸锌)+0.2%的磷酸二氢钾。
2、在开花前灌一次透水，开花期严格控水，待果座稳后，又灌一次透水，之后保持田间湿润，防止落花落果。
八、新植葡萄的育苗及前期管理
（一）硬枝扦插育苗、定植及篱架建设
1、种条准备及处理
（1）插条选择：冬剪时，在无病毒病害等重大病虫害的植株上，选择发育良好，枝条充实冬芽饱满的当年生枝条作为插条。
（2）插条剪切与保管：按每个插条有2-3个芽节，长15-20cm标准剪切；下剪口沿节部向下斜剪，上剪口在上节位以上2-3cm处平剪，插条剪好时顺向每20-30根捆为一捆，然后用细沙分层堆捂好，保持沙的湿润，沙藏保管。20-30天愈伤组织或新根便会大量产生。
（3）催根：A、倒立催根：在地面上垫10cm厚的一层细沙，将插条生长端部朝下，根端部向上排好后，用10cm厚的细沙盖好，并保持沙的湿润即可催根，15天后新根可长出。B、药剂催根：用100-300mg/L的“ABT”生根粉溶液，浸泡插条基部3-4cm处4-6小时，可促进生根。C、平放催根：在园地内或院场上，垫10cm厚的一层细湿沙，将捆好的插条平放排列于沙上，盖一层沙，不见枝条为宜，可平放堆捂三层，最后用湿沙盖严，上盖稻草或麻袋保湿，20-25天即可生长出大量根点，即可扦插。
（4）育苗：经催根后的插条，于立春前后用直径为5cm，长为16cm塑料袋装细沙后紧挨摆放，扦插育袋苗，或在田里垫20cm厚的细沙后，做成1.2m的墒面，墒插育苗,墒插苗株距为15cm,行距为20cm。
2、苗类选择
根据多年的实践观察，嫁接裸根苗移栽后成活差，或结果两三年后生长势会明显下降。因此，生产上宜用脱病毒枝条在大田直接扦插或用脱病毒裸根苗栽植、营养袋苗3-5叶期移栽为好。
3、定植时间
一年生或二年生的裸根苗，以1-2月份定植为好。营养袋苗以新根刚长至袋边缘，略有变褐时的3-5叶期，时间以3-4月份定植较好。大田直插于1-2月份进行，采取小墒隔空的方式，直接用冬剪贮藏好的插条，按欧美杂交种和长势中等的欧亚种以80cm，长势强旺的欧亚种以85cm全田等距离开墒，开好墒后，随灌水、隔空一墒，扦插一墒，葡萄行距就为160cm或170cm，直插条距40-50cm，之后覆膜栽培为好。
4、定植密度
（1）欧美杂交种和长势中等的欧亚种：株距为40-50cm，行距为160cm，亩栽植840-1040株。
（2）长势强旺的欧亚种：株距40-60cm，行距170cm，亩栽植650-980株。
5、定植
（1）挖定植沟，培肥土壤：栽植前沿行向中心线，开挖宽40cm，深60cm的定植沟，沟内分层压入作物秸秆，土杂肥，杂草等5000kg/亩以上；再填入表土10cm，施入厩肥3000-5000kg/亩，普通过磷酸钙200kg/亩，将土与肥充分混合、填平，灌水沉土。15-20天后，方可栽植苗木。[pagebreak]
（2）苗木消毒：定植前用3-5度石硫合剂或3-5%的硫酸铜溶液喷雾或浸泡苗木3分钟。
（3）定植方法：定植时应注意将苗扶直扶正，使根系舒展，并与土充分接触。来不及边定植边灌水的，要边定植边浇透定根水，定植完后及时灌一次透水。
6、篱架建设
葡萄定植后，及时建设篱架。沿行向每隔4.5米栽一根架柱（10×12×230cm水泥杆或2.2Φ至5.0Φcm钢管）,架柱入土50cm,钢管作架柱时，用混凝土浇好基脚，两边拉帮桩线稳固好篱架，架上拉4档14号铁丝。最下一档距地面50cm，上面三档间距为40-50cm。每亩需架柱70-100根，铁丝60kg左右。
（二）新植葡萄前期施肥
以将苗提肥提壮提强为目标，幼树施肥于苗木定植缓苗后，每7-10天浇一次0.2%尿素+0.3%磷酸二氢钾或0.2%普钙的水溶液,每株每次浇1.2kg-2kg,连浇5-8次。并逐渐加大用量，第二次分段枝梢老化后，为满足葡萄的生长需求，施肥应结合灌水进行，以挖施为好，用追施大肥的方式进行，要注意配合施用磷钾肥和铁、锌、硼等微量元素肥料，以促进花芽分化。
追肥用量：每亩每次尿素20-30公斤，普钙50公斤，硫酸钾15-20公斤，硫酸锌2公斤，硫酸亚铁8公斤，硼肥2公斤。
施用方法：在离主杆30-40cm外开施肥沟施用，施肥后清沟盖土。
九、破眠剂的使用
为了促进枝梢萌发整齐，打破休眠，提倡使用破眠剂。使用破眠剂后，枝梢萌发整齐，开花坐果集中，成熟提前，第一发果上市的时间可提前10-15天，着色集中，采果集中，方便无公害鲜食葡萄的生产，效益显著。
使用时间：在立春前后5天左右使用。
使用浓度：参见药液说明。
使用方法：药液兑好后，涂刷在挂果母枝上，可涂刷1-2次（早晚使用）。
十、葡萄用波尔多液与石硫合剂的配制
（一）波尔多液的配制
硫酸铜:生石灰:水=0.5:0.35:100的比例配制较好，先用1/3的用水量将生石配制成石灰乳，再用2/3的用水量将硫酸铜配制成硫酸铜液，然后把搅拌好的硫酸铜液倒入石灰乳中，边倒边搅拌，如此配制的波尔多液质量好，切忌不能将石灰乳倒入硫酸铜液里，随配即用，配制好就可直接喷施，不能隔日使用。
（二）新法熬制石硫合剂
13分钟就可熬制成23°Be以上的石硫合剂。材料：生石灰要求才出窑的色白（白里透青色）、质轻、无杂质；硫磺粉的细度透过40目的细筛，手摸无颗粒感；水用中性的井水，另外再准备一些中性的普通洗衣粉。熬制比例：生石灰:硫磺粉:水=1:1.7:11；洗衣粉的用量为水重的0.2-0.3%。先将水加热达40-50℃（烫手）时，将硫磺粉倒入锅（陶土锅为好）内，边倒边搅；再添加按比例的洗衣粉，也边倒边搅拌；待水温达80-90℃（开始响锅）时，将生石灰（先压碾成粉沫状），慢慢放入锅里，迅速不停地搅拌，并把火头压小。一旦发现溢锅，浇进少量冷水即可。开锅后计时，并注意观察颜色的变化，把握好最佳火候。药液呈砖红色，火候不够，呈黑绿色时，火候已过，由砖红色刚变为红褐色最合适，约需13分钟（开锅后），即停火，停火后继续反应几分钟即可，在休眠期稀释兑水成3-5°Be(橙黄色)就可喷施。生长期稀释兑水至0.3-0.8°Be(米黄色)喷施。
（三）注意事项
1、以上两种药只能单独使用，不能与其它农药混用，使用后与其它农药要有4-6天的间隔期；
2、以上两种药具有较好的预防和保护作用，经常使用能有效的控制多种病害的发生；
3、配制上切忌不能估计或随意的配取用药材料，一定要用天平称或标准称准确称量。
4、以上两种药的配制要有计划，用多少配多少，不宜配制后间隔数天或半月后才使用，为即配即用。
5、石硫合剂不仅对多种病害具有较好的预防和治疗作用，特别对红、黄蜘蛛也具有较好的防效。波尔多液是一种较好的保护剂。[pagebreak]
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