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84农业网 时间:2018-03-14 作者:佚名 来源:网络整理
1、原料配方。
花生仁5千克,食盐400克,五香粉100克。
2、加工制作。
(1)调味。
将食盐、五香粉放入盆中,加入1.5千克开水搅匀,倒入挑选干净的花生仁,加盖浸渍1小时左右,取出沥净水分后稍晾干。
(2)炒制。
先取洁净的河沙,放入铁锅中炒至发热,再倒入浸渍过的花生仁,不断用铁铲翻炒,炒至花生仁变为黄色,并发出爆裂声时,改用文火炒片刻至花生仁酥脆,即可离火。
(3)包装。
将炒好的花生仁筛去河沙,待充分冷却后分袋包装即为成品。
3、特点。
色泽呈粉红色。咸香酥脆,具有浓郁的花生仁和五香粉的香味。
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